Ingredience:
Těsto:
- 1 kg hladké mouky (pšeničné či špaldové)
- 550 ml plnotučného mléka
- 2 sáčky sušeného droždí nebo 1 kostka droždí
- 120 ml sádla nebo másla
- 3 lžičky soli
- 3 lžičky cukru
100g másla
Ozdoba:
- 1 vejce
- seznam, mák, hrubozrnná sůl, kmín, mleté ořechy, slunečnicová semínka, dýňová semínka, lněná semínka,....
Postup:
Verze se sušeným droždím:
Do velké mísy si odvážíme mouku, přidáme vlažné mléko, rozpuštěné vlažné máslo nebo sádlo, sušené droždí, sůl, cukr a důkladně prohněteme. Cca 5 minut. Poté si napustíme větší mísu teplou vodou a do této mísy vložíme mísu s uhněteným těstem a přikryjeme jí utěrkou. Díky teplu těsto krásně vykyne za cca 30 minut.
Verze s kostkou droždí:
Odlijeme si část odměřeného mléko, které lehce ohřejeme, aby bylo vlažné, přidáme do něj kostku droždí, kterou důkladně promícháme, dále přidáme lžičku z odměřené mouky, trochu cukru a trochu soli a necháme vzejít kvásek.
Do mísy vložíme zbytek mouky, soli, cukru, rozpuštěné sádlo nebo máslo a zbytek mléka a nakonec vzešlý kvásek. Důkladně prohněteme, asi 5 minut. Poté si napustíme větší mísu teplou vodou a do této mísy vložíme mísu s uhněteným těstem a přikryjeme jí utěrkou. Díky teplu těsto krásně vykyne za cca 30 minut.
Vykynuté těsto si rozdělíme na 20 bochánků. Každý bochánek vyválíme do cca 0,3mm tlusté placky nejlépe do cca trojúhelníkového tvaru. Každou rozválenou placku potřeme lehce rozpuštěným máslem. a zamotáme do rohlíku. Můžeme je také protřít povidly či je zamotat do houstičky. Necháme na teplém místě ještě tak 15 minut kynout.Nakonec rohlíky potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme semínky či solí, a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 220 stupňů. Pečeme cca 15 minut do zlatova.