Ingredience:
- 500g cizrny namočené přes noc
- majoránka
- olivový olej
- cibule
- jarní cibulka
- 1 cuketa
- řapíkatý celer
- smetana
- paprika sladká
- petržel
- volitelně kokosové mléko
Postup:
Z cizrny namočené přes noc slijeme vodu, dáme do papiňáku, zalijeme vodou tak, aby byla ponořená. Poprášíme majoránkou (kvůli nadýmání). V papiňáku necháme vařit 30-40 minut, je krémovější než kdybychom ji vařili v hrnci (cca 1,5 hodiny).
Na pánev nalijeme olivový olej, orestujeme cibuli, až je do zlatova, přidáme nakrájenou cuketu, jarní cibulku a řapíkatý celer. Pěkně opečeme.
Poté, co je cizrna uvařená, slijeme vodu do nádoby, budeme ji ještě potřebovat. Většinu cizrny nasypeme do pánve se zeleninou, promícháme, a přidáme sladkou papriku, Zbytek cizrny dáme do mixéru, nalijeme trochu vody z vaření, celou smetanu a pořádně promixujeme. Pokud tomu chceme dát trochu orienttálnější chuť, použijeme kokosové mléko. Nalijeme do pánve, promícháme a můžeme přidat nakrájenou petržel, bazalku...
Chutná to výborně, jako příloha může být rýže, nebo klidně i těstoviny.