Ingredience:
- 50 g kakaa (nebo 1/2 hrnku)
- 240 ml vařící vody
- 113 g změklého másla (1/2 hrnku)
- 200 g krupicového cukru
- 2 vejce
- 2 lžičky vanilkového extraktu
- 175 g mouky (1 a 1/3 hrnku)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
Vodu s kakaem rozmícháme dohladka a necháme vychladnout. Máslo s cukrem vyšleháme do pěny a po jednom přidáme vejce a poté vanilkový extrakt. Do směsi přimícháme mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec přimícháme kakaovou směs.
Těsto rozdělíme do košíčků na muffiny – vyšlo mi jich z tohoto množství 16. Pečeme podle receptu na 190°C 16-20 minut. V mém případě jsem na druhou várku teplotu trochu snížila, aby těsto tolik nenabíhalo a nepraskalo.
Na krém jsem uvařila dva pistáciové pudinky v půl litru mléka, aby vznikla hustá kaše (ještě jsem přidala trošičku zeleného barviva). Asi polovinu kostky másla jsem nechala změknout a utřela do pěny s moučkovým cukrem; ten jsem přidávala po troškách, takže neřeknu přesně kolik. Do másla jsem nechala zašlehat hustý pudink. (Nakonec se krém nechtěl vymíchat dohladka, takže ho ještě čekala procedura s ponorným mixérem.)