Zdroj: www.kitchenette.cz
Tahle bábovka je tak variabilní v surovinách, že se s ní dá opravdu velmi dobře experimentovat. Od zdravé varianty až po tradiční. Jedno však zůstává - je nádherně vláčná a hebká!
Ingredience:
- 220 g třtinového cukru (cukru krystal)
- 140 g kokosového oleje (slunečnicového oleje nebo másla)
- 3 vejce
- 1 lžíce vanilkového cukru
- nastrouhaná kůra z jednoho citrónu (neměla jsem zrovna citron, dala jsem pomeranč, a spojení čokolády a pomerančové chuti byla prostě super!)
- 200 g pšeničné celozrnné mouky (nebo polohrubé)
- 180 g pšeničné hladké mouky
- 2 1/2 lžičky prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 lžička soli
- 400 g kysaného plnotučného mléka (kyška, kefír...)
- 150 g čokoládových čoček, nebo nasekané čokolády
Postup:
Troubu rozehřejeme na 160°C (horkovzduch) nebo normální o cca 20 stupňů více. Vymažeme si bábovkovou formu.
Ve velké míse smícháme cukr, olej, vanilku, vejce, citrónovou kůru a šleháme alespoň 3 minuty, dokud nebude těsto lehké a nadýchané. Přidáme zbývající ingredience kromě čokolády a dobře promícháme. Na závěr vmícháme čokoládové čočky a můžeme těsto přemístit do formy. Peče se cca 40-50 minut.