Pampelišek jsou u nás plné kopce, tak jsem poprvé zkusila udělat pampeliškový sirup. Je to vcelku jednoduché, jen mi to asi dost zhoustlo (skoro bych i řekla, že jsem omylem udělala pampeliškoý med), ale z lahve se to dalo v pohodě lít.
Ingredience:
Postup:
Do hrnce s vodou namočíme všechny pampelišky, které jsme buď lehce omyli, nebo z nich vybrali drobný hmyz, přidáme pomeranč a citron nakrájený na kolečka, a necháme cca 24 hodin louhovat. Pokud máme chemicky ošetřené citrusy, oloupeme kůru. pokud jsou něco jako bio, tak můžeme dát klidně s kůrou.
Poté květy zcedíme a vymačkáme přes plátýnko (dětskou plínku). Výluh smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a necháme probublávat. Doba varu závisí na konzistenci, kterou požadujeme. Já to vařila 3 hodiny a byl z toho hustý sirup.
Příště bych se nebála smíchat i jiné bylinky (sedmikrásky, kopřivy..). Nebude to čistá pampeliškáda, ale chuť bude o to zajímavější
Ingredience:
- pampelišky - květy (měla jsem cca 350g, ale asi to je jedno, možná i klidně víc)
- 1 litr vody
- 1 kg cukru (třtinového nebo bílého)
- 1 citron
- 1 pomeranč
Postup:
Do hrnce s vodou namočíme všechny pampelišky, které jsme buď lehce omyli, nebo z nich vybrali drobný hmyz, přidáme pomeranč a citron nakrájený na kolečka, a necháme cca 24 hodin louhovat. Pokud máme chemicky ošetřené citrusy, oloupeme kůru. pokud jsou něco jako bio, tak můžeme dát klidně s kůrou.
Poté květy zcedíme a vymačkáme přes plátýnko (dětskou plínku). Výluh smícháme s cukrem a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a necháme probublávat. Doba varu závisí na konzistenci, kterou požadujeme. Já to vařila 3 hodiny a byl z toho hustý sirup.
Příště bych se nebála smíchat i jiné bylinky (sedmikrásky, kopřivy..). Nebude to čistá pampeliškáda, ale chuť bude o to zajímavější