Díky službě www.zajicivkrabici.cz jsem objevila pro mě dosud neznámou surovinu, a tou je černá rýže.
Vzhledem k tomu, že byl připojen i recept, hned jsem ho musela vyzkoušet a musím říct, že chuť je výborná. Je to taková výraznější rýže, která je dobrá na sladko i na slano. Je pevnější, s hodně hutnou strukturou, která nemá šanci se moc rozvařit.
Ingredience:
Postup:
Rýži několikrát propláchneme a zbavíme všech nečistot. Necháme namočenou ve vodě přes noc, nebo alespoň několik hodin.
V hrnci s vodou povaříme rýži do měkka, necháme vychladnout a případnou přebytečnou vodu slijeme.
Kokosové mléko lehce zahřejeme a rozpustíme v něm cukr, poté mléko i s cukrem nalijeme do rýže a opět na mírném ohni povaříme, dokud kaše nedosáhne požadované konzistence.
Směj nalijeme do máslem vymazaných formiček (např. na sufflé) a pečeme 10 minut při 200°C, dokud z ní nebude pevný nákyp. Rýži nepečeme příliš dlouho, raději ať je ještě vlhká než suchá.
Mango oloupeme a pomocí tyčového mixéru z něj uděláme pyré, které poklademe na hotový a již chladnější nákyp.
Vzhledem k tomu, že byl připojen i recept, hned jsem ho musela vyzkoušet a musím říct, že chuť je výborná. Je to taková výraznější rýže, která je dobrá na sladko i na slano. Je pevnější, s hodně hutnou strukturou, která nemá šanci se moc rozvařit.
Ingredience:
- 1 šálek černé rýže
- 3 šálky vody
- 1 a půl šálku kokosového mléka
- 2/3 šálku kokosového cukru (nebo třtinové šťávy nebo třtinového cukru)
- 1/2 šálku pyré z manga
- Dle chuti skořice, kardamon
Postup:
Rýži několikrát propláchneme a zbavíme všech nečistot. Necháme namočenou ve vodě přes noc, nebo alespoň několik hodin.
V hrnci s vodou povaříme rýži do měkka, necháme vychladnout a případnou přebytečnou vodu slijeme.
Kokosové mléko lehce zahřejeme a rozpustíme v něm cukr, poté mléko i s cukrem nalijeme do rýže a opět na mírném ohni povaříme, dokud kaše nedosáhne požadované konzistence.
Směj nalijeme do máslem vymazaných formiček (např. na sufflé) a pečeme 10 minut při 200°C, dokud z ní nebude pevný nákyp. Rýži nepečeme příliš dlouho, raději ať je ještě vlhká než suchá.
Mango oloupeme a pomocí tyčového mixéru z něj uděláme pyré, které poklademe na hotový a již chladnější nákyp.