Zdroj: www.apetitonline.cz
Těsto na tenhle fantastický koláč je řidší, než je u kynutých těst běžné. Po upečení je báječně vláčné... a ta chuť!
Ingredience:
250 ml mléka
30 g droždí
100 g moučkového cukru
100 g másla
máslo (na potření koláče, na vymazání plechu)
2 ks žloutku
citronová kůra (nastrouhaná, z jednoho citronu)
240 g mouka pšeničná hrubá
špetka soli
50 g vlašských ořechů (mleté)
1 l švestkového kompotu nebo čerstvých švestek
1 balení vanilkového cukru
skořice špetka
moučkový cukr (na ozdobu)
Postup:
1. Zhruba polovinu mléka odlijte do misky. Přidejte droždí, lžičku cukru a nechte vzejít kvásek. Mezitím rozpusťte máslo, přisypte zbytek cukru, žloutky, citronovou kůru a mouku se špetkou soli. Vlijte kvásek a vypracujte řidší těsto. To pak nechte aspoň hodinu kynout.
2. Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 stupňů. Vymažte plech nebo koláčovou formu o průměru 28 cm a dejte do ní polovinu těsta. Narovnejte na něj rozpůlené švestky; posypte je skořicí, vanilkovým cukrem a ořechy. Navrch opatrně rozetřete druhou polovinu těsta, potřete máslem a nechte ještě chvíli kynout.
3. Koláč pečte asi půl hodiny. Pak ho vyjměte, a až vychladne, posypte dezert moučkovým cukrem a nakrájejte na řezy.